Bouillon de poule
Après les fêtes de fin d’année ou après une semaine gastronomique bien riche, on a envie de plats beaucoup plus simples et sains. Rien de mieux que de préparer et de déguster un bon bouillon de poule. Le bouillon est un des plats les plus vieux du monde.
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
- 1 poule
- 3 carottes
- 4 petits navets
- 2 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 1 gouse d’ail
- 3 petits poireaux
- 4 belles feuilles de chou
- 1 petit bouquet garni
- 2 l d’eau
- sel, poivre
PRÉPARATION :
- Grattez les carottes et les feuilles de céleri. Pelez ensuite les navets, l’oignon et l’ail. Lavez les poireaux et tous les autres légumes. Laissez les légumes entiers sauf le céleri coupé en bâtonnets de 5 cm.
- Munissez-vous d’une cocotte dans laquelle vous allez verser 2 l d’eau froide et ajouter la volaille et les légumes. Salez et poivrez. Faites mijoter à feu doux à couvert pendant 2 heures. Filtrez le bouillon et dégraissez-le en le passant au papier absorbant ou en le laissant refroidir.
- Vous sentez la bonne odeur ? Votre bouillon de poule est maintenant prêt.