Génoise sans gluten

La génoise est la base de nombreux desserts et gâteaux gourmands. Voici une recette sans farine de blé que les intolérants au gluten pourront réaliser sans problème. Encore plus légère que la génoise classique, cette version sans gluten à la Maïzena est un vrai délice.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

• 4 œufs
• 130 g de fécule de maïs
• 120 g de sucre en poudre
• 10 g de beurre

PRÉPARATION :

• Dans un saladier, battez les œufs et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes à l’aide d’un fouet électrique. Lorsque le mélange a blanchi et doublé de volume, cessez de battre.
• Ajoutez délicatement la fécule de maïs à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Vous devez obtenir une pâte homogène et mousseuse.
• Beurrez légèrement votre moule et versez la pâte à génoise. Enfournez pour 30 minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C). Lorsque la génoise est bien dorée, sortez-la du four. Faites refroidir sur une grille.