Salade mexicaine au ketchup

Un des grands classiques de la cuisine mexicaine : la salade mexicaine ! Une délicieuse salade composée, fraîche et riche en saveurs, à laquelle on ne pense que trop peu ! Et pourtant, tout le monde l’adore.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• Pour la salade :
• 200 g de haricots rouges cuits
• 1 petite boîte de maïs
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 12 olives noires
• 6 branches de persil
• Pour la vinaigrette :
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de ketchup
• 2 gouttes de tabasco
• sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

1. Hachez l’oignon et l’ail. Lavez et taillez les poivrons en lamelles.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le sel et le poivre avec le vinaigre balsamique. Ajoutez l’huile d’olive ainsi que le ketchup. Mélangez énergiquement. Puis ajoutez le tabasco à votre convenance.
3. Dans un saladier, mélangez les haricots avec le maïs, tous 2 bien égouttés, puis ajoutez les poivrons, l’oignon et l’ail. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Réservez au frais et sortez votre salade 30 min avant de la servir.